tas nav īsti tieši par turbulenci, lai gan būtība ir tā pati, kas cilvēkam ir aukstāks vējainā laikā, nekā mierīgā, kaut gaisa temperatūra ir vienāda. vienkārši ja spirāle stāv uz vietas, ta tai tuvākās misas daļas atdziest un kavē jaunu(karstu) misas porciju nonākšanu saskarē ar dzesētāju. savukārt siltuma vadīšanas ātrums ir proporcionāls temperatūru starpībai.