nu raugam ir tāds raksturlielums kā "attenuation", kas principā apzīmē rauga rijību. bet nu to rādītāju dod robežās (piem 73-80%), tā kā precīzi tāpat nekad nezināsi.
otra lieta ir pie kādām T tu pārcukuro. piemēram, to pašu iesalu pārcukurojot tikai pie 60C tev raugs norīs līdz 1010, bet tikai pie 70C beigu blīvums būs lielāks - piemēram 1014.
man tās nedaudzās receptes, ko taisu atkārtoti ar to pašu raugu, iesaliem, pauzēm un sākuma blīvumu, vienmēr arī sanāk precīzi tāds pats beigu blīvums un arī garša. te šad tad uzpeld apgalvojums, ka nevar mājas apstākļos noraudzēt divus vienādus vārījumus - nu muļķības. ja rūpīgi visu dara, tad kvalitātes kontrole nav problēma.
p.s. man nav maisītāja, izmantoju tiešo sildīšanu ar liesmu, no rīkiem lietoju termometru, pulksteni un mērkrūzi. brūvēšanas programmas nesaprotu.