Vai zinājāt ka īru sūna ( irish moss) ir tas pats kas E407, kuru plaši izmanto mūsu pārtikas ražotāji saldējumos, jogurtos, visādos krēmos, tortēs, piešpricē pilnu šķiņķi, svaigo gaļu, zivis( tas viss lai palielinātu svaru), u.t.t. Ko es ar to gribu teikt?! Ja jau viņu tik plaši izmanto pārtikas ražošanā tad jau viņu Latvijā ieved tonnām un laikam nav vērts meklēt viņu mājbrūvēšanas internetveikalos pa lielām naudām. Viņam acīmredzot jābūt nenormāli lētam un lielos daudzumos tepat Latvijā. Varbūt kādam ir kādas idejas par to?
Reku apraksts no gaļas piedevu ražotājaāns – tas ir dabisks pārtikas biezinātājs, stabilizētājs un želējošs aģents (hidrokoloīds). Lietojams vārīto desu, formas šķiņķu, vārītu, ceptu un karsti kūpinātu izstrādājumu pagatavošanai. Taču karagināns visbiežāk ir salīdzinoši irdens, tādēļ stabilizēšanai vajadzētu pievienot augu olbaltumvielas. Tāpat augu olbaltumvielas uzlabo arī gatava produkta konsistenci vai stabilitāti.
Karaginānu un augu olbaltumvielas nepieciešams lietot tikai tad, kad tiek mēģināts palielināt produkta iznākumu.
Pēdējais teikums man patīk!