edgars said:
manā pēdējā brūvējumā atkal ir tā medainā piegarša... un arī šoreiz man bija problēmas ar vārīšanu, deglis nespēja vilkt to tilpumu un misa praktiski neburbuļoja, pa stundu tik kādi 1.5-2 litri iztvaikoja.
edgars said:
šodien guvu vēlvienu apstiprinājumu, tam, ka medainums ir no nepietiekamas vārīšanās, kā rezultātā neiztvaikojas DMS...
Rapidly cooling your wort after boiling can significantly improve your finished beer’s clarity and flavor.
* Reduction of volatile compounds – Dimethyl Sulfide (DMS) which gives beer a strong “”sweet corn” flavor can continue to break down after boiling and may be carried forward into the finished beer unless you rapidly cool the beer (Ref: Brewers Handbook by Goldhammer).
To medaino garšu manuprāt varētu nosaukt arī par "sweet corn flavor"
Pēc jaunā degļa iepirkšanas medainā garša alū ir pazudusi. Jau 4 vārījumus uztaisīju un medainuma nav, tā kā manējo alu medainuma noslēpums ir atklāts!