Pēc 20 dienām izvērtēju savus starterus.
1. "Pie aveņu krūma" - smarža skābeni citrusaina, augļaina. Garša - svaiga. pH - 4,4 (izejas pH - 4.5). Šis rūga ar klasisku rauga putiņu, atstāja "krauzena riņķa rakstu" uz pudeles sienām. BET - OG-1.028, FG-1.027. WTF??? Bija rūgšanas puta, hidroaizvards aktīvi burbuļoja, bet blīvums praktiski nemainījās? Varbūt kāda kļūda pierakstos vai aprēķinos...
2. "Uz mājas sliekšņa ķertais". Smarža šķebinoša, salkana. Tik pretīga, ka nemēģināju garšot. pH - 4.0. OG-1.028, FG-1.028. Uz pudeles sienām pelējums. Jak! Izlēju.
3. "Tukšā siena šķūnī ķertais". Smarža skābeni augļaina, bet garša - pretīga. pH-3.62. OG-1.028, FG-1.018. Pelējums. Izlēju.
4. "Pirtī pie slotām ķertais". Bez izteiktas garšas un smaržas. Kaut kādi "puņķaini" veidojumi virspusē (pediococcus?). pH - 4.3. OG-1.028, FG-1.027. Izlēju.
Tagad uzvārīju misu ar neiesalēties kviešiem un uzliku pirmo starteri raudzēt misu 5l stikla fermenterī. Pirmais starteris likās viscerīgākais, jo tam nebija pelējuma (nejaukt ar pelējumu-pellicle; šis bija melns!). Tam bija augļaina garša un smarža. Vienīgi bažas par praktiski nekritušo blīvumu. Labākajā variantā - tur ir kaut kādi "lēnie" raugi/baktērijas, kas ar laiku "ieskriesies". Sliktākajā gadījumā būšu zaudējis 5l misas, kas nav nekas īpašs.